弘扬传统文化重铸老字号辉煌

楼茂记是一家酱园，全称为“楼恒盛茂记酱园”，创始于清雍正二年（1724年），迄今已有300年的历史。主要生产酱油、米醋、香干、鲜麸、黄酒等产品。

楼茂记是楼家的“子孙店”（子孙代代相传），沿袭已有多代。相传康熙年间，奉化楼岙（现为奉化楼隘）的一对楼氏小夫妻来宁波，在江东百丈街、灰街拐角处，摆豆芽摊谋生。由于楼氏夫妻待人和善，又善经营，豆芽生意不久就红火起来。为了扩大业务范围，夫妻俩又开设了豆腐水作工场，在原址自产自销豆腐、豆芽、素鸡、香干、鲜麸等。几年后，收益化作积累，积累又作投资，作坊的规模越来越大。

乾隆八年（1743年），通过一个在京城做官的亲戚，夫妇俩领了准卖官盐的烙牌，开始卖盐造酱，“楼恒盛茂记酱园”隆重开张了。清道光年间还在祖籍奉化开设楼恒昌酱园。

宁波有句老话说：“勿吃楼茂记香干，生活做煞唔相干。”意思是最苦最累的活要做，但楼茂记香干必须要吃，否则就失去生活的意义。可见其影响之大。

楼茂记不单是一个商业的品牌，也是具有光荣历史的老字号。早在旧社会，楼茂记就为宁波的修桥铺路贡献力量，支助共产党活动，创办中小学等都留下光辉的篇章。

这个传统品牌历经风风雨雨，特别是解放战争时候被蒋介石的炮弹炸毁工场以及1956年的公私合营、文化大革命、旧城改造等楼茂记均以其丰富的内涵而安然挺过，如今的楼茂记还是宁波的名牌产品、宁波市知名商标。在商务部2006年公布的首批中华老字号名单上，宁波老字号只有“楼茂记”、“升阳泰”两家入选（浙江省总共有38家）。2006年12月19日，“楼茂记”作为全国33家“全国老字号’’代表受到时任商务部领导的授牌，与浙江省内的“胡庆余堂”、“张小泉”、“利群”同享殊荣。

一、“楼茂记”主要产品及生产经营情况

楼茂记最主要产品为香干、酱油、米醋及黄酒、麻油等。年销量为：香干600吨以上，酱油、香醋、大酱等4000多吨。黄酒2000多吨，麻油20多吨。香干、酱油、米醋是宁波行业里老品牌，而黄酒和麻油则是品牌延伸的结果，特别是我公司袋装黄酒在市场里影响力已经非常巨大，成为一个风向标，为同行所密切关注对象。而香干、酱油、米醋的销售在同行中一直是名列前茅的。

二、纵观历史沿革，我们努力经营的体验是：老字号要倚老卖老，但又不能倚老卖老

（1）、经营老字号，要倚老卖老。首先要继承老字号的优良传统，并保护好她。随着改革开放的进一步深入，经济发展越来越有序，在九十年代中期开始，我们把“楼茂记”注册成商标，首先保护了它的合法性不受侵犯，后来陆续在豆制品、调味品、水产制品、肉禽蛋制品、黄酒、茶、饮料、酱腌菜、糕点等七十多类进行保护性的注册。去年还在第四十三类服务类也进行了注册，从而很好的保护了老字号的无形资产，并为其进一步开拓经营打下良好的基础。

（2）发挥老字号的优势，要突破传统的思路，推陈出新，既倚老卖老，而又倚老不卖老。

1、楼茂记一直以来均因优质的产品和优质的服务在宁波市民存有深远的影响。经过公私合营和旧城改造，楼茂记原前店后场的传统模式彻底失去。为此我们根据老字号的实际情况，以它优秀的品质为前提，采用现代“虚拟经营”的模式，用老字号的配方委托合适生产商生产，我们进行严格的检验和控制，并借鉴现代的科技推出新一代的楼茂记产品，自它出来一天起就深受广大市民厚爱，产品销售稳步上升。

2、我们在传统楼茂记产品基础上进行延伸，陆续成功开发楼茂记黄洒系列、酱腌菜系列、麻油系列。特别是黄酒和麻油系列销售规模在行业内均有很大影响，引起同行的高度关注。

3、突破老字号传统的经营平台，充分迎合新一代消费者的习惯，成功打入国内外著名大卖场在宁波的经营处，有家乐福、乐购、欧尚、新一佳、沃尔玛。以及本地的新江厦、加贝、百家缘等连锁超市。

4、充分运用互联网这个新的经营平台，于2000年就建立省内调味品行业的首家网站，于同年的2月14日通过电子商务（BTOC）卖出传统的老字号产品，实现老字号产品新的经营业态的嫁接，也因而由中老年的消费群体拓展到青年一代。很好的达到了与新一代消费者沟通的目的。

5、在传统经营模式中也创新，我们几年来努力控制终端市场，进行深度分销以及加盟店连锁经营。我们产品通过自己的配送中心直送各企事业单位、医院饭店、大专院校等，取得了不俗的业绩。自2000年来共有17家加盟店，迄今尚有12家经营情况非常良好。

三、综合提升老字号，跨出新一步

用发展的思维经营老字号。我们这几年来一直在经营的理念中不断融入新的，从而在经营模式、产品延伸和对消费者的服务上不断完善。在老字号品牌和新的经营理念与消费者之间达到了较为和谐一个的局面。自九十年代以来楼茂记一直被市消协定为推荐产品，自2000年第四届到2007年第七届连续四届被评为消费者信得过单位。2006年三月通过ISO9001质量管理体系的认证。于1993年被首次认定为中华老字号外，2006年再次被商务部认定为中华老字号。宁波获此殊荣仅二家企业。2006年喜获宁波名牌的称号。

“楼茂记”是个有着二百六十多年历史的老字号，有着深厚的文化积淀，是宁波老名片之一，我们努力经营，有信心使老字号提升一个档次，进一步扩大企业规模，扩大品牌影响力，要让老字号在更广泛的范围内发展，争取走出宁波，走向全国，乃至走向世界，创造更辉煌的未来。